Unsere Produkte

Der Archehof im Siebengebirge produziert keine Massenprodukte.
Die Zucht dient der Erhaltung alter Haustierrassen, die wie ein altes Schloss, ein altes wunderschönes Bild zu unseren Kulturschätzen gehören, die es zu bewahren gilt.
Aber wir züchten keine “Zootiere“ zu Ausstellungszwecken, das hätte mit Landwirtschaft nichts mehr zu tun. Unsere Zucht dient der Entwicklung einer alten Rasse mit ihren Vorzügen und ihrer besonderen Genetik hin zu einer vielseitigen Nutzung in aktueller Zeit.
Wenn immer züchterisch sinnvoll, werden Zuchttiere lebend an Interessenten abgeben, die auch Freude an diesen Tieren haben, und die Tiere im Sinne der Weiterentwicklung züchterisch nutzen wollen.

Aber es kommen auch Tiere vor, die nicht in der Zucht genutzt werden können, diese Tiere haben ein artgerechtes Leben und werden dann fachgerecht geschlachtet und das Fleisch verarbeitet und verkauft.

Dies bezeichnen wir als: „ Erhalten durch Aufessen“. Durch den Kauf dieser Qualitätsprodukte leisten die Käufer einen Beitrag zur Nutzung und den Erhalt dieser alten Rassen.

Und wenn die tiergerechte Haltung dann auch noch stimmt, die ökologische Fütterung klimaschonend und artgerecht erfolgt, und das Qualitätsfleisch fachgerecht verarbeitet wird, dann mundet das zarte Fleisch der Rinder, Skudden, Gänse, Hühner noch viel besser:
Schon bei der Vorbereitung zeigt sich fein marmoriertes Fleisch, ... der angenehme Geruch beim Braten oder Kochen lässt spannende Gaumenfreuden erahnen.

Zuchttiere sind immer mal wieder abzugeben: melden Sie sich, falls Sie Interesse an Zuchttieren haben.

Ein bis zweimal im Jahr wird geschlachtet und zerlegt. Wir geben das Fleisch zerwirkt, zerlegt, portioniert und auf Wunsch auch Frische vakuumiert zu einem geplanten Zeitpunkt ab.
Das Fleisch kann dann ohne Aufwand direkt eingefroren oder verbraucht werden.

Frisches Wildbret - mehr BIO geht nicht!

Das Fleisch der wildlebenden Tiere „Wildbret“ genannt, wird metzgermäßig verarbeitet. Es ist fettarm, leicht bekömmlich und schmeckt vorzüglich.

Wildbret vom Reh und Wildschwein wird als fertigportionierte und vakumierte Edelteile z.B. Rehrücken, Rehkeule, oder als Medaillons, Filets, Steaks, Ragout, Koteletts, Rippen,Gehacktes , Bratwurst, Schinken und Salami angeboten bzw. abgegeben.

Unser Tipp!

"Frisches Wildbret grillen! - halb so wild!"

Wildbret bietet eine köstliche Alternative zu Würstchen und üblichem Grillgut. Überraschen Sie beim Grillfest mit z. B. in „Kräuter der Provence“ mariniertem Wildbret- der Renner!

Wie jedes andere Fleisch auch, können Steaks, Koteletts oder Rippchen vor dem Grillen eingelegt werden. Aufwendiges Beizen in Buttermilch oder das Spicken mit Speckstücken gehört zu längst vergangenen Zeiten.